Maridaje de comida y vino
Photo de Kym Ellis (CC0 1.0) Unsplash.com
ajoutée le 08/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-donnant-sur-le-verger-pendant-la-journee-aF1NPSnDQLw
Corbières rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Sinónimos
- Corbières tinto
Esta bebida combina bien con 386 platos:
Platos principales
Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
Preferir un maridaje con un vino poco tánico.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero al estilo boulangère
Estilo boulangère : mechado con dientes de ajo.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero al estilo provenzal
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero asada
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero asada a las finas hierbas
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero asada al espetón
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero asada con hierbas provenzales
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero braseada
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino maderoso.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Paloma asada
Maridaje con un vino con predomínio de Syrah.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Pan con tomate
Pan tostado frotado con ajo y tomates frescos con finas láminas de jamón serrano.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pasta carbonara
Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.
> todas las combinaciones
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pasta con salsa de tomate
Salsa de tomate : puré de tomate o tomates frescos, ajo, cebolla, hoja de laurel, tomillo, roux, sal, azúcar y pimienta.
Maridaje con un vino con predomínio de Syrah.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pastel Apicius
Pastel con un relleno de ave, miel y especias.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
> todas las combinaciones
Carne de res
Pastel de papa
Argentina.
Plato compuesto por una capa de carne molida sazonada (cebolla, pimiento, tomate) cubierta con una capa de puré de papas y el conjunto generalmente se cubre con queso rallado gratinado.
> todas las combinaciones
Embutidos
Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
> todas las combinaciones
Embutidos
Paté campesino a la pimienta
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato Apicius
Pato cocido en caldo y marinado en miel y especias.
Servir con dátiles y manzanas.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
> todas las combinaciones