Comida y maridaje de vinos
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Beaune Premier cru Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 15-16°C ou 59-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Este vino combina bien con 9 platos :
Familias de comidas
Aves
Canetón asado a la ruanesa
Salsa rouennaise : sidra o vino tinto con cuerpo reducido con chalotas doradas en mantequilla, mezclado con fondo oscuro de ternera, perejil, sal y pimienta, y ligado con un puré de hígado de ave.
> ver la comidaBuey
Chuletón a la barbacoa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comidaBuey
Chuletón al sarmiento
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comidaBuey
Chuletón asado con flor de sal
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comidaBuey
Chuletón con sal gorda
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comidaCaza de pelo
Liebre a la royal
A la royal : cocido lentamente con vino tinto y coñac y completamente deshuesado.
> ver la comidaEmbutidos
Oreiller de la Belle Aurore
Terrina de diferentes carnes cocidas al horno, cubiertas de gelatina, en una pasta.
Servir frío.