Comida y maridaje de vinos
Foto de Matt Biddulph - (CC BY-SA 2.0)
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Alsace Gewurztraminer Sélection de grains nobles
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Este vino combina bien con 65 platos :
Familias de comidas
Quesos
Aged brick
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 7 meses.
Postres y Dulces
Baerewecke
Francia. Gran Este. Alsacia.
Pan con frutos secos y confitadas maceradas en alcohol.
Frutas
Brasucado
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.
Postres y Dulces
Carlota de caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver la comidaPostres y Dulces
Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
> ver la comidaPostres y Dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
> ver la comidaQuesos
Fromage de Herve
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.