Accord mets et vins
Photo de Dana Moos (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dana_moos/5065928588/
Savigny lès Beaune Premier cru Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 10 mets :
Familles de plats
Porc
Jambon persillé
Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).
Oeufs
Oeufs en meurette
France. Bourgogne.
Œufs pochés avec une sauce au vin rouge, lardons et une compotée d'oignons.