Accord mets et vins
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/53075767117/
Reuilly rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 67 mets :
Familles de plats
Fromages
Brie
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Brie de Meaux
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Meaux.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Brie de Nangis
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Brie fermier
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Charcuterie
Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux agrumes
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Poissons de mer
Carpaccio de saumon
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Entrées froides
Champignons à la grecque
Champignons marinés dans du vin blanc et assaisonné avec du jus de citron et éventuellement de la tomate.
Fromages
Chaource
France. Grand est. Aube.
Fromage au lait entier de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Coach farm triple cream goat cheese
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 4 semaines.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques à l’américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
Divers
Croque-madame à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
Divers
Croque-monsieur gratiné à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
Fromages
Écume De Wimereux
France. Hauts-de-France. Pas de Calais.
Fromage au lait cru de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Fromages
Goat brie cheese
Canada. Ontario.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Accord avec du citron, éviter de servir du vin.