Accord mets et vins

Montlouis sur Loire Mousseux Brut

Servir à 06-09°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Apéritifs et Mises en bouche

France. Touraine.
Bûche de fromage de chèvre cuit au four avec du beurre et de la farine.
Servir tiède et non chaud.

Divers

Divers

Sandwich chaud au pain de mie avec du beurre et du fromage.

Crustacés et fruits de mer

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.

Poissons de mer

Farce avec légumes et crustacés.
Servir froid.

Poissons d'eau douce

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.