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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0) ajoutée le 20/11/2024
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161511939/

Cidre rosé

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 75 mets :

Fromages

Mature Clothbound Cheddar

Mature Clothbound Cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Merveilleux à la cerise

Merveilleux à la cerise
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Mille-feuille à la cerise

Mille-feuille à la cerise
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Mille-feuille aux fruits rouges

Mille-feuille aux fruits rouges
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Poissons de mer

Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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Desserts et Entremets

Pavlova à la cerise

Pavlova à la cerise
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Pavlova à la fraise

Pavlova à la fraise
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Pierogi à la fraise

Pierogi à la fraise
Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Farcie avec de la crème aigre, du sucre et de la fraise.
Servir chaud ou froid.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Poissons de mer

Saumon Balik

Saumon Balik
Balik : saumon fumé issu d’un filet découpé dans le dos du saumon.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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