Accord mets et vins
Photo de Peter Anderson (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dubswede/12214322875/
Bière de garde brune
Bière(s)
Servir à 10-13°C ou 50-55 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 13 mets :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau grillé
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Grands plats
Hochepot
France. Hauts-de-France.
Pot-au-feu à base de queue de bœuf, d'épaule de mouton, de lard salé et de légumes.
Ovins et Caprins
Noisettes d’agneau grillées
Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.
Ovins et Caprins
Selle d’agneau grillée
Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.