Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Oiseau sans tête

Photo de Ward van Wanrooij (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 03/03/2026
https://www.flickr.com/photos/40132124@N00/11935679693/

Grands plats

Oiseau sans tête

Viande hachée (à base de pain trempé dans du lait et de viande de bœuf et de porc ou de viande de porc et de veau) assaisonnée (ail, échalote, persil, poivre, sel) enveloppée et ficelée dans une fine escalope de veau. Le met est ensuite doré dans du saindoux avant de mijoter dans un bouillon à base de bière et de bouillon de bœuf.
Généralement servi avec une purée de pommes de terre.

Synonymes

  • Alouettes sans tête
  • Blinde vink
  • Fricandeaux
  • Loze vink
  • Moineaux sans tête
  • Oiseaux sans queue
  • Pigeons sans tête

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :