Comida y maridaje de vinos
Foto de City Foodsters - (CC BY 2.0)
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Ratafia de Champagne
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a 06-09°C o 43-48 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.
Este vino combina bien con 18 platos :
Familias de comidas
Postres y Entremeses dulces
Bavarois de arándano
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
Postres y Entremeses dulces
Carlota de bizcochos rosas de Reims con frutos rojos
Carlota elaborada con biscuits rose de Reims empapados en Champán o ratafia y frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella).
Postres y Entremeses dulces
Crumble de arándano
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Postres y Entremeses dulces
Crumble de mirabel
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Postres y Entremeses dulces
Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
Postres y Entremeses dulces
Tarta de arándanos a la alsaciana
Estilo alsaciano : tarta con crema a base de huevo, kirsch, leche, azúcar y harina.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.