Comida y maridaje de vinos
Foto de Alyssa Hurley - Licence Unsplash
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Bourgogne Côte Saint-Jacques Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.
Este vino combina bien con 4 platos :
Familias de comidas
Aves
Fricasé de pollo
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
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Jamón al perejil borgoña
Jamón cortado en cubos cocinado en un caldo de vino blanco de Borgoña con mostaza y vinagre de vino, envuelto en una gelatina de perejil y aromatizado (con cebolla, chalota, tomillo, laurel, ajo, etc).
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Jamón con lías de vino
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Jamón que se ha dejado macerar en lías de vino de Borgoña durante tres a cinco semanas.
Se sirve frío como aperitivo o como entrada.