Comida y maridaje de vinos

Foto de Sarah Stierch - (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/34647617881/

Cassis Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Este vino combina bien con 43 platos :

Familias de comidas

Tapas

Aceitunas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

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Tapas

Aceitunas rellenas de morrones

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Tapas

Aceitunas verdes en salmuera

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Alcachofas a la barigoule

A la barigoule : setas y cebollas rellenas cocidos en aceite de oliva.

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Salsas

Alioli

Salsa provenzal.
Una emulsión a base de ajo y aceite de oliva, a veces enriquecida con yema de huevo o jugo de limón.

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Otros

Ancas de rana a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Tapas

Anchoas y aceitunas verdes

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Berenjenas a la provenzal

Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…

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Tapas

Francia. Región de Occitania. Aude. Gard. Hérault. Pirineos Orientales. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Bocas del Ródano. Var.
Sopa a base de pescados blancos cocidos al vapor (rape, lubina, caballa, mújol), acompañada de una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerro, etc) y alioli o mayonesa con aceite de oliva, con picatostes frotados con ajo.

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Pescados de mar