Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Ambassadeur

Bizcocho empapado en Grand Marnier (a veces en kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de frutas confitadas y cubierto con una lámina de mazapán (generalmente verde).

Postres y Dulces

Baked Alaska

Quesos

Beenleigh Blue

Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.

Postres y Dulces

Berlinesa

Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.

Postres y Dulces

Bizcocho cuatro cuartos con peras

Frutas

Brasucado

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.

Postres y Dulces

Brownie

Postres y Dulces

Brownie de canela

Postres y Dulces

Brownie y crema de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de chocolate cubiertos de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de fruta

Postres y Dulces

Buñuelos de manzana

Postres y Dulces

Buñuelos de piña con caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de viento

Pequeño buñuelo ligero y dulce elaborado con masa choux.

Postres y Dulces

Cadet Mathieu

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes.
Tarta de manzana y crema rodeada de masa quebrada dorada con huevo, rellena de una crema con harina, yemas de huevo, leche, azúcar, rodajas de manzana y vainilla.

Quesos

Camembert

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Camembert affiné au cidre

Camembert bañado durante quince días en sidra normanda.

Condimentos

Canela

Postres y Dulces

Carlota de caramelo

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de manzana

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de pan de jengibre

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de pera

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de peras con crema inglesa al caramelo

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.

Postres y Dulces

Carlota royal

Carlota hecha con crema bávara y bizcochos de soletilla.