Comida y maridaje de vinos
Servir a :
15-17. °C Este vino combina bien con 31 platos :
Familias de comidas
Buey
Bœuf mode con gelatina
Mode : estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaQuesos
Chaumes
Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado con pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Buey
Chuletón con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.
> ver la comidaConejo
Conejo asado con salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver la comidaBuey
Lengua de ternera en salsa de Madeira
Salsa Madeira : Demi-glace (reducción de caldo marrón) con Madeira.
> ver la comidaAves
Muslo de pato confitado con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Noisettes de cordero con costra de pan de jengibre
Noisette : tipo de corte en pequeñas trancha redondas de carne magra.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Noisettes de cordero con especias
Noisette : tipo de corte en pequeñas trancha redondas de carne magra.
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