Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Albaricoques Condé

Arroz con leche de vainilla cubierto con albaricoque en almíbar.

Postres y Dulces

Arroz con leche y frutos secos

Postres y Dulces

Beso de moza

Tarta en forma de esfera formada por dos merengues soldados con buttercream de chocolate y cubierta con pepitas de chocolate.

Postres y Dulces

Bizcocho de naranja

Postres y Dulces

Bizcocho de yogur

Postres y Dulces

Buñuelos de fruta

Postres y Dulces

Coquitos

Postres y Dulces

Croquant

Croquant : galleta de almendras.

Postres y Dulces

Crumble de plátano y coco

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Crumble de plátano y pasas con ron

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Dacquoise

Francia. Nueva Aquitania. Landas. Dax.
Postre de capas de merengue de almendras y avellanas (a veces añadido con coco o pistacho) con crema batida o crema de mantequilla cubierta con azúcar glas.
Servir frío.

Postres y Dulces

Douillon à la pomme

Francia. Normandía.
Manzana sin corazón rellena de azúcar granulado con una cucharadita de Calvados y mantequilla o mermelada para los niños, horneada en masa quebrada o de hojaldre.

Quesos

Durrus

Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 3 a 5 semanas.

Postres y Dulces

Financier

Pastel rectangular elaborado a base de mantequilla, almendras molidas y claras de huevo.

Postres y Dulces

Flan

Flan : huevos batidos con leche y harina, cocido al horno.

Postres y Dulces

Flan pastelero

Masa quebrada rellena de crema de huevo y horneada.

Postres y Dulces

Gâteau de Saint-Genix

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Brioche adornado y relleno con praline roja.

Postres y Dulces

Gofre de Bruselas

Waffle rectangular preparado con clara de huevo o levadura de cerveza espolvoreada con azúcar glas y servido caliente.
Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o chocolate para untar.

Postres y Dulces

Gofre de Lieja

Gofre con azúcar perla y una capa de caramelo líquido, a menudo aromatizado con canela o vainilla.
Puede servirse con chocolate, cremas o frutas.

Postres y Dulces

Merengue

Postres y Dulces

Merveilleux

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.

Postres y Dulces

Merveilleux de chocolate blanco

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.

Postres y Dulces

Mirliton de almendras

Postres y Dulces

Miroir de almendras

Miroir : mousse sobre genovesa cubierto de una capa de glaseado.