Accord mets et vins
Photo de Didriks (CC BY 2.0)
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Côtes de Toul Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 27 mets :
Familles de plats
Apéritifs et Mises en bouche
Allumettes au fromage
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchées au fruits de mer
Crustacés et fruits de mer
Bouquets
Crustacés et fruits de mer
Bouquets mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Entrées froides
Coquille de poisson mayonnaise
lat froid composé de macédoine de légumes avec de la laitue, du poisson froid (merlu, saumon) et de la mayonnaise.
Crustacés et fruits de mer
Crevettes grises
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de poisson
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Flammeküche
France. Alsace.
Fine couche de pâte à pain recouverte de crème ou de fromage blanc et de lardons et d'oignons.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Fougasse au gruyère et aux lardons
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
Crustacés et fruits de mer
Friture de fruits de mer
Poissons de mer
Friture de poisson
Poissons d'eau douce
Friture de poisson d’eau douce
Crustacés et fruits de mer
Fruits de mer
Divers
Guédille de crevettes
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Lasagnes aux fruits de mer
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Macédoine de légumes à la mayonnaise
Sauces
Mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza au thon
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pommes de terre à la crème
Grands plats
Potée lorraine
Soupe avec des tranches de pain grillé et des légumes couverts de cochonnailles.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux champignons
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
Salades
Salade composée
Salade qui mélange divers aliments en plus des feuilles d'herbes potagères crues et assaisonnées de vinaigrette.
Crustacés et fruits de mer
Salpicon de fruits de mer
Salpicon : Préparation chaude ou froide d'ingrédients coupés en petits dés et liés par une crème ou une sauce.