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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Queue de bœuf braisée au vin rouge

Photo de Bill Seitz (CC BY 2.0) ajoutée le 24/09/2023
https://www.flickr.com/photos/webseitz/4568942399/

Bœuf

Queue de bœuf braisée au vin rouge

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.

Synonymes

  • Queue de bœuf sauce au vin rouge

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Voir la fiche

Faugères rouge

Faugères rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 3 ans.
Voir la fiche