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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pieds paquets

Photo de Véronique PAGNIER (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 23/04/2023
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b5/Pieds_et_paquets_2.jpg

Abats & Triperie

Pieds paquets

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence. Sisteron. Bouches-du-Rhône. Marseille.
Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.

Synonymes

  • Pieds et paquets

Ce mets s’accorde avec 18 boissons :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Lirac rouge

Lirac rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Accord avec un vin à dominante des cépages Grenache noir et Syrah.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) et fruité.
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Pic Saint-Loup rouge

Pic Saint-Loup rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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