Accord mets et vins
Photo de juantiagues (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 21/03/2024
https://www.flickr.com/photos/juantiagues/4388134854/
Pata negra
Jambon issu d'un porc de race 100% ibérique, élevé en plein air intégral dans les pâturages de la Dehesa (provinces espagnole de l’Estrémadure, le nord de l’Andalousie et de Salamanque plus l’Alentejo au Portugal) et nourris principalement avec des glands.
Jambon commercialisé avec une étiquette noire.
Ce mets s’accorde avec 5 boissons :
Champagne Grand cru blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheChampagne Grand cru blanc Brut non dosé
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheCôtes du Jura Chardonnay
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin avec une note oxydative.
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Côtes du Rhône blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Roussanne.
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