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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat nappés de caramel
Volailles
Poulet aux champignons
Crustacés et fruits de mer
Brochettes de coquilles Saint-Jacques aux agrumes
Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la mirabelle
Desserts et Entremets
Chocolat au lait
Fromages
Triple Play Extra Innings
États-Unis. Wisconsin.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte molle et sans croûte.
Affinage : plus d’un an.
Poissons de mer
Bar mariné
Poissons de mer
Bar en escabèche
Escabèche : marinade à base d’huile et de vinaigre (ou de jus de citron).
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Aubergines grillées au fromage de chèvre
Fromages
Bergues
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière.
Sauces
Sauce piquante
Sauce piquante : sauce à base de vin blanc avec une réduction d'échalotes, du vinaigre avec cerfeuil, cornichons, persil et mouillée avec une demi-glace (fond de veau réduit).
Fromages
Anabasque
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
Poissons de mer
Bar à la citronnelle
Poissons de mer
Filet de bar grillé au jus de citron
Volailles
Magret de canard séché
Desserts et Entremets
Sablé
Gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).
Volailles
Pintade rôtie aux morilles
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte au Comté et aux noix
Desserts et Entremets
Gâteau au yaourt
Salades
Fatouche
Spécialité libanaise : salade de crudités (pourpier, salade verte, tomate, concombre, radis, oignon) assaisonnée de sumac.
Crustacés et fruits de mer
Araignée de mer au pistou
Pistou : sauce provençale à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti en croûte de pistache
Desserts et Entremets
Bayadère de fruits rouges et mousse de mascarpone
Bayadère : alternance de rayures de différentes couleurs.