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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Tarte à la framboise et à la griotte meringuée
Desserts et Entremets
Tarte à l’abricot confit
Desserts et Entremets
Aspic de fruits rouges
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Salades
Salade de mesclun au fromage de chèvre
Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feuille de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
Fromages
Port-Salut
France. Pays de la Loire. Mayenne.
Fromage industriel au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques en persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Endives à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Macédoine de légumes à la mayonnaise
Fromages
Bleu d’Auvergne
France. Massif Central.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte persillée.
Volailles
Confit d’oie froid
Fromages
Montasio mezzano
Italie. Frioul-Vénétie julienne.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite et à croûte brossée.
Affinage : 5 à 10 mois.
Volailles
Pintade à l’estragon
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cèpes grillés
Fromages
Monterey Jack
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et croûte naturelle.
Crustacés et fruits de mer
Boudin de pétoncles
Desserts et Entremets
Fromage blanc en faisselle sucré
Fromages
Marieke aged Gouda
Pays-Bas.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite enveloppé de cire orange.
Affinage : 9 à 12 mois.