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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles flambées
Desserts et Entremets
Tarte à la noix avec un caramel au miel
Fromages
Tome des Bauges
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Massif des Bauges.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite et à croûte grise fleurie.
Desserts et Entremets
Crème brûlée aux pommes caramélisées
Boeuf
Bœuf Stroganov
Russie.
Spécialité à base de viande de bœuf avec champignons, oignons, paprika et smetana (crème fraîche épaisse aigre).
Poissons de mer
Daurade sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Poissons de mer
Bar en papillote
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pommes dauphine
Poissons de mer
Bar à la poêle
Grands plats
Pastilla au poulet
Sauces
Beurre aux herbes
Beurre pommade avec des herbes hachées (ciboulette, estragon et persil), poivre et sel.
Veau
Carré de veau rôti à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques grillées
Glaces et sorbets
Sorbet à la pomme
Volailles
Cuisse de canard confite
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche au Munster
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Poissons de mer
Barbue grillé
Desserts et Entremets
Merveilleux
Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Fromages
Castelmagno
Italie. Cuneo. Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana.
Fromage au lait entier cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée, parfois un peu de lait de brebis ou de chèvre peut être ajouté au lait de vache.
Affinage : 2 à 5 mois.