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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Lotte sauce au vin rouge

Photo de Kai Hendry (CC BY 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://www.flickr.com/photos/hendry/497848525/

Poissons de mer

Lotte sauce au vin rouge

Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.

Synonymes

  • Baudroie au vin rouge
  • Baudroie sauce au vin rouge
  • Lotte au vin rouge

Ce mets s’accorde avec 22 boissons :

Meursault rouge

Meursault rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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Pommard

Pommard
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Santenay rouge

Santenay rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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