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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Langoustines aux épices douces

Photo de Paul Arps (CC BY 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://www.flickr.com/photos/slapers/6089249328/

Crustacés et fruits de mer

Langoustines aux épices douces

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Ce mets s’accorde avec 10 boissons :

Sancerre blanc

Sancerre blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune avec une note minérale.
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Strong ale

Strong ale
Bière(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Accord à rechercher selon la puissance des épices.
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