Accord mets et vins
Photo de ella (CC BY 2.0)
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Crumble à la banane et au chocolat
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Ce mets s’accorde avec 19 boissons :
Types de boissons
Alsace Pinot gris Vendanges tardives
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Banyuls Blanc
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 5 ans.
Banyuls Grand cru Rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Dunkelweizen
Bière(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 9 mois.
Liqueur de banane
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 36 mois.
Muscat de Beaumes-de-Venise Blanc
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Muscat de Lunel
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 8 ans.
Muscat de Mireval
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Muscat de Rivesaltes
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.
Muscat de Saint-Jean de Minervois
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 8 ans.
Quarts de Chaume
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Rhum ambré
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Rhum extra vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Rhum millésimé
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Rhum très vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Rhum vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
(Very Superior)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Sainte-Croix du Mont
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Saussignac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Préférer un accord avec un vin entre 2 et 8 ans.