Accord mets et vins
Photo de Joy (CC BY 2.0)
ajoutée le 09/10/2023
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Crème bavaroise au caramel
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Ce mets s’accorde avec 65 boissons :
Rasteau Ambré rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Voir la ficheRasteau blanc
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheRhum ambré
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Rhum extra vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Rhum millésimé
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Rhum très vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Rhum vieux
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
(Very Superior)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Rivesaltes Ambré
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Voir la ficheRivesaltes rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Voir la ficheSainte-Croix du Mont
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheSaussignac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 4 à 6 ans.
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Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Savennières moelleux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Voir la ficheTriple sec
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Préférer la recherche d’un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
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Vouvray Pétillant demi-sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
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