Accord mets et vins
Photo de Yanay Rosen (CC0 1.0)
ajoutée le 09/05/2025
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Caneton rôti à la rouennaise
Sauce rouennaise : Cidre ou vin rouge corsé réduit avec des échalotes blondies au beurre mêlé d'un fond de veau brun, de persil, sel et poivre lié avec une purée de foie de volaille.
Synonymes
- Canette rôtie à la rouennaise
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 39 boissons :
Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.
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Vin de Savoie rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Volnay Premier cru
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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