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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Brochet rôti et sauce au vin blanc

Photo de Jami.1022 (CC BY 2.0) ajoutée le 16/10/2023
https://www.flickr.com/photos/59641171@N08/5468864370/

Poissons d'eau douce

Brochet rôti et sauce au vin blanc

Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.

Synonymes

  • Brochet au four et sauce au vin blanc

Ce mets s’accorde avec 20 boissons :

Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Chablis

Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Chablis Grand cru

Chablis Grand cru
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Chablis Premier cru

Chablis Premier cru
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Cheverny blanc

Cheverny blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Coteaux du Loir blanc

Coteaux du Loir blanc
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Cour-Cheverny sec

Cour-Cheverny sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Jasnières sec

Jasnières sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Meursault blanc

Meursault blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Saumur blanc

Saumur blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Savennières

Savennières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Touraine blanc

Touraine blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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Vouvray sec

Vouvray sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 8 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec le vin de la sauce.
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