Accord mets et vins
Photo de Edsel Little (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 12/07/2022
https://www.flickr.com/photos/edsel_/5548633121/
Bouchée à la reine
France. Grand Est. Meurthe-et-Moselle. Meuse. Moselle. Vosges.
Pâte feuilletée individuelle garnie d’un mélange salé coupés en petits dés ou lamelles (volaille, ris de veau, jambon, champignons) et lié par une sauce épaisse (sauce béchamel, sauce financière, sauce suprême).
Ce mets s’accorde avec 28 boissons :
Alsace Pinot gris
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin avec peu de sucres résiduels.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Alsace Riesling
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Arbois Chardonnay
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Bâtard-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Beaune blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Chassagne-Montrachet blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Chorey-lès-Beaune blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Corbières blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 1 an.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Crozes-Hermitage blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Gevrey-Chambertin
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Graves blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Mâcon Villages
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Meursault blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Montlouis sur Loire demi-sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pale ale
Bière(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pessac-Léognan blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Fuissé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Loché
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Vinzelles
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Puligny-Montrachet blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Saint-Aubin blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Saumur blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Saumur rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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