Entrantes fríos
Bavarois de bogavante frio
Entremés elaborado con coulis de coral y bogavante en gelatina.
> ver la comidaFoto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Entrantes fríos
Entremés elaborado con coulis de coral y bogavante en gelatina.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Bogavante servido con mantequilla derretida con jugo de limón reducido y posiblemente pimienta o chile.
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Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
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