Comida y maridaje de vinos

Velouté de espárragos

Crema : sopa con adición de crema fresca y yema de huevo.

Vins tranquilles blancs

Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.

Maridaje con un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Vins tranquilles blancs

Servir a 11-13°C ou 52-55 °F.

Puede llamarse Blanc Fumé de Pouilly.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.

Bières

Servir a 05-07°C ou 41-45 °F.