Maridaje de comida y vino
Photo de vagueonthehow (CC BY 2.0)
ajoutée le 16/03/2023
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Turnedó de avestruz con salsa bearnesa
Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.
Servir caliente.
Sinónimos
- Tournedó de avestruz con salsa bearnesa
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
