Comida y maridaje de vinos

Silla de cordero en costra

Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.

Vinos tranquilos tintos

Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.

Cervezas

Servir a 11-13°C ou 52-55 °F.

Puede llamarse Russian Imperial Stout (RIS).

Vinos tranquilos tintos

Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.

Preferir un vino de por lo menos 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.