Comida y maridaje de vinos
Photo by Jeremy Keith(CC BY 2.0)
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Silla de cordero con patatas panaderas
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
Patatas panaderas : patatas horneadas con cebollas en caldo.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Volnay
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.
Preferir un vino de por lo menos 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.