Comida y maridaje de vinos
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Silla de cordero asado con menestra de verduras de primavera
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
Menestra de verduras : verduras cortadas en palitos, hervidas, escurridas y luego mezcladas con guisantes.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
Sinónimos :
- Silla de cordero asado con menestra de hortalizas de primavera
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Cairanne Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Côtes de Bordeaux Blaye Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
La denominación comercial generalmente utilizada es Blaye Côtes de Bordeaux rouge.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.
Pauillac
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.
Preferir un maridaje con una cerveza Bière de garde ámbar.