Comida y maridaje de vinos
Photo by Navjot Singh(CC BY-SA 2.0)
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Salvelino a la unilateral
A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.
Sinónimos :
- Salvelino cocido unilateralmente
- Trucha alpina a la unilateral
- Trucha alpina cocida unilateralmente
- Trucha ártica a la unilateral
- Trucha ártica cocida unilateralmente
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Roussette de Savoie
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Saint-Aubin Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Puede llamarse Blanc Fumé de Pouilly.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.