Maridaje de comida y vino

Photo de T.Tseng (CC BY 2.0) ajoutée le 25/03/2023
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Salsa perigourdine

Salsa perigourdine : salsa Périgueux (reducción de vino blanco con roux rubio y dados de trufas negras) añadida con cebollas, chalotas e hígado graso de pato.

Sinónimos

Salsa perigurdina

Este plato combina bien con 31 bebidas :

Meursault blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

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Montrachet

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

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Pessac-Léognan rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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Pomerol

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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Puligny-Montrachet blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

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Saint-Émilion

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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Saint-Estèphe

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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