Comida y maridaje de vinos
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Salmis de pintada con col
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Sinónimos :
- Pintada en salmís con col
Este plato combina bien con 3 bebidas :
Colores del vinos
Saint-Estèphe
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.
Saint-Julien
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años y más por un cru classé 1855.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.