Comida y maridaje de vinos
Photo by Kimberly Vardeman(CC BY 2.0)
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Saint-Honoré de chocolate
Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.
El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).
Sinónimos :
- Gateau Saint-Honoré de chocolate
- Pastel Saint Honoré de chocolate
- Tarta Saint Honoré de chocolate
Este plato combina bien con 7 bebidas :
Colores del vinos
Banyuls Traditionnel Rancio
Mistelas, vinos de licor y vinos dulces naturales
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
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Maury Tuilé Rancio
Mistelas, vinos de licor y vinos dulces naturales
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Poirineau
Mistelas, vinos de licor y vinos dulces naturales
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
> ver la comida
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.