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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pierna de cordero de siete horas

Photo de Ted Kerwin (CC BY 2.0) ajoutée le 27/04/2023
https://www.flickr.com/photos/tedkerwin/7167422905/

Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero de siete horas

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Siete horas : cocido lentamente en vino con ajo y hierbas hasta que la carne se desprenda del hueso.

Este plato combina bien con 43 bebidas :

Jurançon

Jurançon
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 7 años.
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Madiran

Madiran
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino joven (2/5 años).
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Moulis

Moulis
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.
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