Comida y maridaje de vinos
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Paté de liebre a la royal
A la royal : cocido lentamente con vino tinto y coñac y completamente deshuesado.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Sinónimos :
- Terrina de liebre a la royal
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Rosé des Riceys
Vinos tranquilos rosados
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
La denominación comercial generalmente utilizada es Blaye Côtes de Bordeaux rouge.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.