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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Ossobuco

Photo de Edsel Little (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 12/07/2022
https://www.flickr.com/photos/edsel_/8198723286/

Platos principales

Ossobuco

Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.

Sinónimos

  • Osso buco
  • Ossobuco alla milanese

Este plato combina bien con 80 bebidas :

Haut-Médoc

Haut-Médoc
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Maridaje con un vino con predomínio de Cabernet-sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Juliénas

Juliénas
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Mercurey rouge

Mercurey rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Patrimonio rouge

Patrimonio rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 4 años.
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