Comida y maridaje de vinos
Photo by Heather Kennedy(CC BY 2.0)
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Mézclum con trufa negra
Mézclum : ensalada compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes o hojas de achicoria, lechuga hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radichio o plantas aromáticas.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Champagne Grand cru Blanc Brut
Vinos espumosos blancos
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Preferir un vino de más de 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.