Comida y maridaje de vinos
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Lutefisk
Escandinavia.
Plato tradicional a base de pescado blanco seco, remojado en agua fría durante varios días, luego colocado durante dos días en una solución saturada de hidróxido de sodio y finalmente remojado de nuevo en agua fría durante 4 a 6 días.
Servir con tocino, queso de cabra, mostaza, puré de guisantes y papas.
Este plato combina bien con 6 bebidas :
Colores del vinos
Alsace Riesling
Vinos tranquilos blancos
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Alsace Sylvaner
Vinos tranquilos blancos
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Aquavit
Aguardientes y licores
Servir a 00-05 °C ou 32-41 °F
Puede llamarse Akvavit.
Cerveza de Navidad
Cervezas
Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.
Preferir un maridaje con una Cerveza de Navidad ámbar.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.