Maridaje de comida y vino

Photo de Timothy Vollmer (CC BY 2.0) ajoutée le 13/05/2022
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Pescados de mar

Lox

Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.

Este plato combina bien con 46 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (34)

Cerveza(s) (7)

Aguardiente(s) y licor(es) (4)

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es) (1)

Irouléguy blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Jurançon sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Mâcon blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Menetou-Salon blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Muscadet

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Muscadet Sèvre et Maine

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Pacherenc du Vic-Bilh sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Pouilly-Fuissé

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Pouilly-Fumé

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Quincy

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Rauchbier

Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.

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Reuilly blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Saint-Bris

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Saint-Pourçain blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Sancerre blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Savennières

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino seco.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Savennières Coulée de Serrant

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino seco.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Savennières Roche aux Moines

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino seco.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Scotch ale

Cerveza(s)

Servir a11-14°C o 52-57 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.

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Sidra rosada

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Tursan blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Witbier

Cerveza(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.

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