Comida y maridaje de vinos
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Filetes de rodaballo con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
Synonyms: Filetes de rodaballo con salsa de mantequilla a la francesaEste plato combina bien con :
Colores del vinos
Bandol
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Puede llamarse Bière blanche, White beer, Wit o Witte. ”
> ver detallesBarsac
Blanco
Servir a 08-12. °C (46-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855. ”
Bergerac
Blanco
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años. ”
Champagne Grand cru de noirs Brut
Blanco
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años. ”
Cheverny
Blanco
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Preferir un vino entre 2 y 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años. ”
Graves
Blanco
Servir a 09-11. °C (48-52 °F)
“ Preferir un vino con predomínio de Sémillon.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”
Meursault
Blanco
Servir a 12-14. °C (54-57 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años. ”
Pouilly-Fumé
Blanco
Servir a 11-13. °C (52-55 °F)
“ Puede llamarse Blanc Fumé de Pouilly.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años. ”
Puligny-Montrachet
Blanco
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Preferir un vino entre 3 y 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”
Rully
Blanco
Servir a 12-14. °C (54-57 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”
Saint-Joseph
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino graso y maderoso.
Preferir un vino con predomínio de Marsanne.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años. ”
Sancerre
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”
Sauternes
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más por un cru classé 1855. ”