Comida y maridaje de vinos
Photo by Sarah Ackerman(CC BY 2.0)
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Filete de ternera asado en emulsión de vino tinto
Emulsión de vino tinto : vino tinto llevado a ebullición, flameado, luego reducido con fondo de ternera y nata fresca antes de añadir mantequilla y batir.
Este plato combina bien con 9 bebidas :
Colores del vinos
Grands Echézeaux
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.
La Grande Rue
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
La Romanée
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
La Tâche
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Richebourg
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Romanée-Conti
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Romanée Saint-Vivant
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Saint-Émilion
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.