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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Filete de cierva asado y salsa grand veneur

Photo de Fyn Kynd Photography (CC BY 2.0) ajoutée le 23/04/2023
https://www.flickr.com/photos/79452129@N02/20523288375/

Caza de pelo

Filete de cierva asado y salsa grand veneur

Salsa grand veneur : salsa poivrade ligada con nata, sangre y jalea de grosella.

Este plato combina bien con 43 bebidas :

Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Vin de Savoie rouge

Vin de Savoie rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
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