Comida y maridaje de vinos
Photo by Kai Hendry(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/hendry/2207532680/
Faisán asado con salsa Périgueux
Salsa Périgueux : reducción de vino blanco o de Madeira con un roux rubio al que se añaden dados de trufas negras.
Este plato combina bien con 5 bebidas :
Colores del vinos
Corbières Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Hermitage Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Pomerol
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Saint-Émilion
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.