Comida y maridaje de vinos

Photo by Jon Bunting(CC BY 2.0)
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El tigre llorando

Tailandia.
Delicadas láminas de ternera marinada, a la parrilla o salteada, acompañadas de una salsa picante de chile y tamarindo, servidas con arroz glutinoso (la salsa sería lo suficientemente fuerte como para hacerte llorar).

Sinónimos :

Suea rong hai
Ternera tailandesa
Tigre lloron

Este plato combina bien con 4 bebidas :

Colores del vinos

Bandol Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Preferir un vino de 1 a 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Gaillac Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Strong ale

Bières

Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.

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Tavel

Vins tranquilles rosés

Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.

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